Paleo-ish Pizza zu Abend

Die letzten paar Wochen war ich sehr beschäftigt und hatte leider nicht so viel Zeit zum bloggen. Das wird sich aber hoffentlich nächsten Monat wieder ändern. Bis dahin habe ich hier ein Paleo-Pizza-Rezept für euch:

Zutaten:

Für den Teig (von hier)

• 3 Eier
• 1/1/3 Kaffeetassen Buchweizenmehl
• 1 Kaffetasse Kokosmilch
• 1/4 TL Salz
• Knoblauchgewürz (ich habe eine halbe Knoblauchzehe klein geschnibbelt)
• 1/2 TL Kaisernatron

Für die Tomatensauce

• 1/2 Zwiebel (ganz klein geschnitten)
• 1/2 Knoblauchzehe (klein geschnitten)
• 2 Streifen Baconspeck (cut into thin slices)
• 1 Tomate
• 50ml Tomatenmark
• 1 bis 2 Tassen Brühe
• Petersilie, Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Paprikagewürz
• 1 Schuss Essig (ich habe Kräuteressig genommen)

Für obendrauf

• dürft ihr euch aussuchen

Und so geht´s:

• Ofen auf 200C vorheizen
• 2 Backbleche mit Backpapier auslegen
• In einer Schüssel Eier, Knoblauch und Kokosmilch mischen

• Buchweizen, Salz und Natron dazu geben.

• Alles gut mischen. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein.
• Teig dünn auf Backblechen verteilen.

• Für 20 Minuten backen (leicht braun).
• In einem kleinen Topf Butter erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und Schinken andünsten.
• Tomate, Tomatenmark, Brühe und Gewürze dazu geben und durch köcheln lassen.

• Pizzateig aus dem Ofen holen und vorsichtig wenden (mein Teig sah ein bisschen wie Pitabrot oder Tortillas aus)

• Jetzt die Kinder dazu holen damit sie beim ganieren mithelfen können. Erst Tomatensauce, dann Toppings und zum Schluss - je nach Paleo-Befolgungsgrad - Käse oben drauf.
• Nochmals 10 Minuten backen.
• Mit Petersilie und frischem Basilikum garnieren.

Meinem Sohn hat diese Pizza sehr gut geschmeckt und er hat seine Portion auch ganz schnell alle gahabt.



Bei mir sah es aber dann auch nicht anders aus.



Noch als Anmerkung zum Schluss: Der Teig enthält Buchweizenmehl, was ihm einen recht eigenen Geschmack verleiht. Das ist glaub ich nicht jedermann´s Sache und von daher müsst ihr das einfach mal ausprobieren. Für mich persönlich hat diese Pizza allemal gereicht um mein Verlangen nach echter Pizza zu stillen. Das Rezept merke ich mir auch auf jeden Fall für später.

Probiert es einfach mal aus. Guten Hunger!