Zucchinipfanne mit Walnüssen

 
Hier ist also meine erste Paleo-Kreation. Ich habe etwas aus einer Zucchini, Zwiebel,, Knoblauch, Senf, Bacon und Walnüssen gezaubert.

Zutaten für 1 Person:

• 1 Zucchini
  
• 1/2 Zwiebel
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1 Scheibe Bacon
  
• ein bisschen Butter oder Kokosöl
  
• 5-6 Wallnüsse
  
• 2EL Senf (ich hab scharfen genommen)
  
• Salz and Pfeffer

Zubereitung:

1. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Bacon klein schneiden
   
2. Butter/Kokosöl in einer Pfanne erhitzen; Bacon, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
   
3. Dann die Zucchini dazu geben.
   
4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
   
5. In der Zwischezeit Walnüsse knacken und die Hälften in Stücke zerbröseln.
   
6. Sobald die Zucchini durch ist (ca. 5 –7 Minuten) den Senf dazu geben und gut unterrühren.
   
7. Zum Schluß die Nüsse darüber geben.

Ich habe diese Mahlzeit mit einem Tomaten-Ei-Salat vervollständigt, aber ein Steak oder gegrilltes Hühnchen wäre bestimmt auch toll gewesen.



Guten Hunger!